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Les Menus et Formules

Les Menus et Formules

 


 


 

 

Les formules Bistronomique du midi

 

Selon  le marché  du  jour du  lundi  au  samedi (midi uniquement)

 

La formule  des Délices: Viande  ou  poisson :      13.00€


La formule  Gourmande: Plat, dessert:       19.00€


La Formule  Gastronome: Entrée, plat:        21.00€


La Formule  suprême: Entrée , plat, dessert:          25.00€

            Le service inclus et TVA à 10%


Menu Suprême de Groupe

28.00€ 

    Minimum 15 pers sur commande uniquement et choix à définir 

Velouté  de saison, chips de pain

et huile de truffe

Ou

Cannelloni de rillette de la mer sauce crustacés 

Et 

Pavé de la mer (selon saison) sauce beurre blanc

Mousseline de patate douce et légumes

Ou

Filet mignon de cochon aux saveurs ibériques

Texture de pommes de terre

et légumes de  saison

Et

    Le moelleux chocolat et sa crème anglaise

Ou

La crème caramel croustillante revisitée par le chef

Le Service inclus et TVA à 10%

 


   Menu gourmand de groupe

32.00€

                          Minimum 15 pers sur commande uniquement   et choix à définir                        

Mise en bouche du chef

Entrée

Crémeux de chou fleur, œuf parfait et sa chips de pain de campagne

Ou

Terrine de canard maison à l’orange et pousses croquantes


Plat
Ballottine de  volaille farcie aux olives, mousseline de pommes de terre et légumes du marché, sauce velours

Ou

Gambas rôties, risotto gourmand à l’encre de seiche et croquants de légumes, sauce crustacés

Et

Le cheese cake en déclinaison de pommes

Ou

La tarte tatin maison, quenelle de chantilly

 

Le Service inclus et TVA à 10%


Le Menu Sainte Cécile

Sur commande uniquement

35.00€

Avant propos gourmand

Et

Crème de carotte à l’orange, condiments de la mer et jeunes pousses croquantes

Et

Le pavé de cabillaud, purée de brocolis, trio de choux, sauce blanche au vin

Ou

Raviole de poulet aux écrevisses, risotto aux herbes fraîches

ET

Le chaud froid au citron meringué

Le Service inclus et TVA à 10%


Le Menu des Jardins

  39.00 €  ou  44.00€  avec  fromages

Le soir uniquement et sur demande pour le déjeuner

Avant-Propos gourmand

Et

La Tarte fine végétale des jardins

Ou

le velouté de topinambours à l’huile de truffes, foie gras et sa chips de pain

Et

Pavé de cabillaud, purée de brocolis, trio de choux, sauce blanche au vin

Ou

Raviole de poulet aux écrevisses, risotto aux herbes fraîches

Et

Le lacté à la passion

Ou

La crème brûlée, marrons, chocolat, whisky et sa tuile d’orge

 

Le Service inclus et TVA à 10%


 

Le Menu des  Délices 

51.00 €  ou  56.00€  avec  fromages

le soir uniquement  et sur demande  pour le déjeuner

Avant-Propos gourmand

Et
Foie gras maison et son chutney exotique

Ou

La truite rosée fumée maison en déclinaison de betteraves

Et
Cannelloni de sandre, mousseline de carottes à la clémentine

Ou

Filet de boeuf,purée de topinambours vanillée, galet de patate douce et sauce truffée

Et

Le chocolat croquant noisettes et crème anglaise

Ou

Minestrone de mangue , sabayon aux citrons

 

Le Service inclus et TVA à 10%


 

Le Menu des Gourmets

le soir uniquement et sur demande pour le déjeuner

   75.00€ TTC hors vins/pers

Ou

 115.00€ TTC/pers avec accords et mets  (6 verres en 7 cl/per)

Mise en bouche du chef

Et

Avant propos gourmand

Et

Foie gras maison et son chutney exotique

Et

le Homard rôti des jardins, légumes de saison et thé de homard

Et

Filet de Bœuf, purée de topinambours vanillée, galet de patate douce et sauce truffée

Et

Assiette de fromages de Bernard Mure Ravaud

Ou

Faisselle et son coulis fruits rouges

Et

Dessert au choix de la carte

Le Service inclus et TVA à 10%  


 

Les Menus  de mariage :

 Pour  votre  projet de  mariage  , contactez- nous et nous établirons votre devis sur mesure

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